Il marchio ROSSOVERMIGLIO nasce nel 2008 ma l’azienda produceva vino già all’inizio del novecento. Il nonno Antonio produceva vino rosso che veniva venduto nella cantina al centro del paese vecchio. Alla fine degli anni 80 a seguito di una forte gelata (1985) i vecchi vigneti aziendali ,maritati a piante di olivo, gravemente danneggiati furono estirpati. A Paduli ,in quegli anni, le coltivazioni di tabacco avevano quasi totalmente soppiantato le coltivazioni di vite e olivo tipiche del territorio ma ciò nonostante l’attaccamento alle tradizioni fece si che Piero, giovane agronomo, decidesse di reimpiantare i vigneti e rimanendo cosi per lungo tempo l’unica realtà vitivinicola della zona nella DOC SANNIO ad est della citta di Benevento.
L’azienda che vinifica solo uve di produzione propria oggi dispone di 18 ettari vitati ripartiti in diversi appezzamenti dissimili nelle altitudini, nelle esposizioni, nelle giaciture e nel sesto di impianto variabile per forma di allevamento e numero di piante per ettaro. Tali diversità rispettando l’indole dei vitigni ne esalta le caratteristiche connotando i vini di forte personalità. Nel 2015 è stata costruita la nuova cantina dotata delle più moderne tecnologie La selezionatrice ottica rappresenta senza dubbio il fiore all’occhiello del processo di vinificazione , l’uva raccolta a mano viene raffreddata e selezionata chicco per chicco lasciando per la vinificazione solo i frutti migliori. La cura maniacale nella conduzione dei vigneti e il lungo tempo di affinamento sulle fecce fini fanno il resto. Oltre ai vini fermi DOC di Falanghina Greco Fiano e Aglianico ROSSOVERMIGLIO produce anche FRENESìA e ANIMANERA spumanti di Falanghina e di Aglianico rosato.
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